Une boucherie de détail à la campagne !

 

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Afin de maitriser la chaine du porc en totalité, nous faisons naître, élevons et engraissons nos porcs sur paille, nourris aux céréales.
Nous fabriquons nous même toute notre charcuterie ainsi que tous nos plats cuisinés !          

VEAU DE LAIT au KG

Né, élevé et abattu dans notre région

Veau-quasi
  • CÔTE

    Découverte avec palette

    15,44 €
  • CÔTE Filet , CÔTE PREMIERE

    Levure et tende tranche, tranche grasse ou bec d'oie

    19,95 €
  • NOIX, SOUS NOIX, NOIX PATISSIERE

    (escalope)

    21,90 €
  • QUASI

    19,95 €
  • JARRET ENTIER

    9,99 €
  • COLLIER, JARRET & FLANCHET DESOSSÉ

    (blanquette)

    14,99 €
  • TENDRON

    13,95 €

BOEUF au KG

viande-entrecote-boeuf
  • BASSE CÔTE avec PALETTE

    (entrecôte Bordelaise)

    10,95 €
  • ENTRECÔTE Fine ou CÔTE DE BŒUF

    16,95 €
  • BIFTECK 1er choix

    16,85 €
  • BIFTECK 2eme

    Choix levure de poitrine ou gîte de noix

    11,90 €
  • RÔTI 1er choix

    Tende tranche tranche grasse, rumsteak ou macreuse

    16,85 €
  • RÔTI 2eme choix

    Gîte de noix ou macreuse

    11,80 €
  • ALOYAU À L'OS

    21,80 €
  • FAUX FILET

    20,78 €
  • RUMSTEAK et Bavette d'Aloyau

    18,96 €
  • BIFTECK HACHÉ

    Provenant de morceaux dénervés, dégraissés

    7,95 €
  • BOÎTE A MOELLE, JARRET DESOSSÉ

    (bourguignon)

    5,99 €
  • JARRET DE BŒUF

    5,82 €
  • PLAT DE COTE et FLANCHET

    (pot au feu)

    3,75 €
Boeuf-côte-de-boeuf

PORC au KG

porc-rouelle-de-porc
  • CÔTE

    (fine ou échine)

    6,95 €
  • RÔTI

    (filet ou échine sans os avec pointe)

    8,92 €
  • JAMBON EN ROUELLE

    6,29 €
  • CHIPOLATAS

    (au vin blanc)

    9,34 €
  • SAUCISSE

    (Toulouse au vin blanc)

    6,65 €
  • FARCE À TOMATE

    6,95 €
  • VENTRECHE OU POITRINE

    (tranchée)

    6,24 €
  • MERGUEZ

    6,24 €
  • JAMBON FRAIS ENTIER

    4,14 €
  • LONGE ENTIERE

    4,97 €
  • CHAIR À SAUCISSE

    5,99 €
  • CHAIR À PATÈ

    4,14 €
  • 1/2 PORC DÉCOUPÉ

    3,15 €
  • 1/2 PORC CUISINÉ

    (Nous consulter)

    4,19 €

CHARCUTERIE au KG

CUISINÉ  DANS NOTRE ATELIER
  • BOUDIN

    viande ou oignons

    6,90 €
  • BOUDIN BEARNAIS

    9,36 €
  • ANDOUILLETTE

    15,29 €
  • GRENIER MÉDOCAIN

    17,30 €
  • PÂTÉ DE CAMPAGNE

    8,95 €
  • PÂTÉ DE TÊTE

    9,83 €
  • PATÉ BASQUE PIQUANT

    11.95 €
  • GRATTON MAISON

    14,90 €
  • RILLETTE DE PORC

    8,10 €
  • RILLETTE DE CANARD GRAS

    14,22 €
  • PIED DE PORC CUIT NATURE

    4,10 €
  • JAMBON BLANC TRANCHÉ

    14,12 €
  • SAUCISSON À L'AIL

    9,83 €
  • MOUSSE DE FOIE DE PORC

    7,93 €
  • MOUSSE DE CANARD

    9,75 €

VOLAILLES au KG

  • POULET

    7,99 €
  • PINTADE

    8,99 €
  • CANETTE

    8,95 €
  • LAPIN

    8,95 €

Poulet élevé à la ferme,
sans apport dans l’alimentation d’activateur de croissance, ni de graisse de viande animale. Finition réelle au maïs.